Traiteur - Organisateur de banquets et réceptions

Les structures hôtelières actuelles proposent à la clientèle la possibilité d’une gastronomie évolutive, de tradition ou de terroir. Cela exige des capacités physiques, une disponibilité constante, un respect des règles de déontologie, d’hygiène et de sécurité (…AFSCA…).Le traiteur-organisateur de banquets et de réceptions est un professionnel qui fait preuve d’un sens commercial et d’un sens de la négociation dignes d’un marketing manager. Ses qualités sont principalement la prise en compte des souhaits et exigences de la clientèle, la maîtrise de l’organisation des réceptions (mise en place, décoration, équipements…) et la coordination éventuelle des différents intervenants.